Resep Pepes Nasi Bakar

Pepes Nasi Bakar

Bahan:
    3 gelas nasi
    2 buah hati ayam, iris
    2 ampla ayam, iris
    50 g udang yang sudah dikupas
    100 g jamur merang/jamur kerang/shiitake segar, iris
    5 buah cabai rawit, iris, kalau suka
    Garam
    ½ sdt gula pasir
    3 sdm minyak goreng
    6 lembar daun salam
    2 tangkai serai, masing-masing potong 3
    Daun pisang
    Lidi untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan:

    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 cm kunyit, bakar, kupas kulitnya
    Seruas kelingking kencur, kupas
    4 butir kemiri
    2 buah cabai merah, buang biji
    ½ cm lengkuas
    1 sdt terasi (kalau suka)

Cara membuat:

    Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
    Masukkan hati, ampela, dan udang. Aduk-aduk sampai harum.
    Masukkan jamur dan cabai rawit. Aduk sampai jamur masak.
    Masukkan nasi, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Koreksi rasanya.
    Bungkus dengan daun menjadi 6 bungkus yang disemat. Setiap bungkus diberi selembar salam dan sepotong serai.
    Panggang sampai daunnya harum. Saat akan disajikan, panggang kembali sampai panas.

Untuk 6 bungkus
Sumber: Majalah Intisari

Read More

Resep Nasi Goreng Ikan Asin

Nasi Goreng Ikan Asin

Paduan nasi goreng dan ikan jambal atau disebut juga ikan asin, menjadikan nasi goreng ini spesial dari nasi goreng lainya karena aroma dari campuran ikan asin. Biasa untuk sarapan pagi maupun bekal keluarga.

Bahan:
600 gram nasi putih
75 gram ikan jambal, potong dadu, goreng sebentar
5 batang caisim, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 buah cabai merah besar, iris serong
2 butir telur, kocok lepas
4 sendok teh kecap asin
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh minyak wijen
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara membuat:
    Tumis bawang putih dan cabai merah sampai harum. Sisihkan dipinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir.
    Tambahkan nasi putih dan ikan jambal. Aduk rata.
    Masukkan caisim, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Masak sambil diaduk sampai matang.
    men jelang diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dann sajikan.


Untuk 4 porsi
Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Nasi Ulam

Nasi Ulam

Hmm.... nikmatnya sarapan pagi dengan nasi ulam. Agar tidak repot, bumbu bisa dibuat sebelumya. Olahan nasi putih dibuat menjadi makanan yang gurih dan lezat. Sajikan nasi ulam dengan dialasi daun pisang agar citarasanya lebih istimewa.

 Bahan :
1.000 gram nasi putih hangat
200 gram kelapa parut kasar, disangrai
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
50 gram ebi, diseduh, disangrai
1 sendok teh garam

Bahan Pelengkap:
150 gram teri nasi goreng
100 gram kacang tanah goreng
4 buah ketimun
4 tangkai daun kemangi
3 butir telur, dibuat dadar rawis
3 sendok makan bawang goreng

Cara Pengolahan :

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan kelapa sangrai. Aduk rata. Angkat.
    Masukkan dalam nasi hangat. Aduk rata.
    Sajikan bersama pelengkap.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More

Resep Nasi Hijau

Nasi hijau bukan hanya cantik warnanya saja, tapi rasa nasi goreng dengan cabai hijau ini juga sangat nikmat. Sebagai menu sarapan pagi sajian ini cukup praktis. Lengkapi dengan telur dadar rawis dan balado tempe dan kacang.

Nasi Hijau

Bahan:
500 gram nasi putih
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, dicincang halus
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 buah cabai hijau besar, dibuang bijinya
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Bahan Teri Kacang Balado :
200 gram tempe, diiris ukuran korek api, digoreng
100 gram teri nasi, digoreng
100 gram kacang tanah kulit, goreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus Balado Tempe Kacang:
5 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 cabai merah besar
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air asam jawa dari 1 sdt asam jawa dan 1 sdm air

Bahan Pelengkap :
2 butir telur, didadar rawis
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
1 ikat kemangi, disiangi
sambal terasi

Cara membuat nasi hijau :

    Balado tempe kacang,  panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan teri, tempe, dan kacang tanah goreng. Aduk hingga semua bahan terbalut gula.
    Nasi goreng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Masukkan nasi. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
    Sajikan nasi bersama balado tempe kacang dan pelengkap.


Untuk 5 porsi

Sumber: Sajian Sedap

Read More